רוני סיפר כאן לפני כמה ימים על המאבק שמתחולל בימים אלו בין רוסיה לבין אוקראינה על מקורו של הבורשט, הלוא הוא מרק סלק. הפוסט, שנסוב סביב חוק הגנת כינויי מקור וציונים גאוגרפיים, תשכ"ה-1965 – חוק בלתי-גנאלוגי בעליל – הוצדק על ידי רוני בכך "שלעיתים באמצעות מתכון ניתן לכוון לאזור גיאוגרפי ממנו הגיעו אבותינו". אכן, גם […]
פוסטים בנושא 'קרוב לצלחת'
סלק סלק ארדוף
14 בנובמבר, 2020 מאת ארנון · 6 תגובות
חוק הגנת כינויי מקור וציונים גאוגרפיים, תשכ"ה-1965
8 בנובמבר, 2020 מאת רוני · 2 תגובות
תודו שאין לכם מושג איך קשורה הכותרת (שמו הארוך של החוק) למחקר משפחתי…. ביום שישי האחרון (6.11.2020) הביא עיתון הארץ כתבה של הניו יורק טיימס (מריה ורניקובה ואנדרו קיימר) על מלחמה בין אוקראינה לרוסיה על "הניכוס התרבותי של הבורשט". בקיצור רב, מסופר שם על כך שלמרות שבספרות קולינרית, אכן מייחסים את מקור הבורשט (נקרא גם: […]
"קראמבל שומן פריך" (השף תומר טל)
29 ביולי, 2020 מאת רוני · 2 תגובות
אזהרה! הפוסט הבא עלול להיות קשה לקריאה. קוראינו הטבעוניים והצמחוניים מתבקשים לשקול האם להמשיך מעבר לשורה זו. אהרה נוספת! כל האמור בפוסט הזה משקף את הזיותיו והגיגיו של הכותב ואין לייחס דבר למושא הפוסט. לא נתבקשה תגובה של מושא הפוסט וגם לא נתבקש מתכון. הגורם הישיר לפוסט הזה היא המנה שהשף תומר טל פרסם היום […]
המדור לחיפוש קרובים (לא מה שחשבתם)
1 בנובמבר, 2017 מאת רוני · ניתן להגיב
מי לא מכיר את "המדור לחיפוש קרובים". כשהייתי ילד, מהדורת החדשות בערב היתה מסתיימת בקריאת שמות של אנשים שמחפשים את קרוביהם. כן, גם הורי האזינו. "המדור לחיפוש קרובים" פעל במסגרת הסוכנות היהודית בין השנים 1945-2002 ועסק בקדחתנות בניסיון לקשר בין משפחות שהקשר ביניהן נותק במהלך השואה (אך לא רק במהלך השואה). לאחר סגירתו, הועברו החומרים […]
מהגרת הונגריה לאמריקה: עוגת הדובוש (Dobos Torta)
1 ביולי, 2017 מאת רוני · 2 תגובות
כולם יודעים: להונגרים יש אחלה עוגות. אחת מהן היא עוגת הדובוש. זוהי עוגת שכבות (ספוג) עם קרם חמאה ביניהן ומלמעלה זיגוג. העוגה נקראת על שמו של יוצרה Dobos József. הקונדיטור ההונגרי מצא פתרון לבעית אורך חיי המדף של העוגה. בקיצור: צריך לאפות את כל אחת מהשכבות בנפרד וכך יש לה "קראסט" שמגן עליה וגם הזיגוג נותן […]
ארז קומרובסקי מתנגד לעריכת עצי משפחה? (מוקדש לארנון)
8 במרץ, 2012 מאת רוני · 6 תגובות
במגזין גלובס G מהיום (8.3.2012) התפרסם (כמדי שבוע) מדורו של השף ארז קומרובסקי "בביתו בגליל". היום כתב קומרובסקי על "בעקבות הקנישע האבוד". הוא מתאר את ערגתה של שכנתו אורית להגיע למתכון המדויק של הקנישעס האגדיים של סבתה, הממולאים כוסמת. כותרת המשנה של המאמר: "הריח של המאכל ההוא, שלא נגעתם בו מאז שסבתא נפטרה, הוא בעצם […]
חדר הבישול
2 בספטמבר, 2007 מאת אורית לביא · 8 תגובות
השבוע הפתיעה אותי אחותי ושאלה אם התקדמתי לאחרונה במחקר השורשים. לאור היכרותנו האינטימית רבת-השנים, הבנתי מיד שהיא אינה טרודה בשאלה אם שם חדש נוסף לאילן המשפחתי. היתה זו מן הסתם דרכה לברר מדוע מיעטתי לאחרונה לכתוב כאן, בעודה מצניעה את דאגתה באשר להתייבשות מקורות ההשראה שלי. בסרטון: רמז עבה לסיבות שמנעו ממני לכתוב לאחרונה, ואולי […]
מתכון משפחתי לפסח
30 במרץ, 2007 מאת אורית לביא · 5 תגובות
לודז', 1915-16 אברהם רוזנר ואברהם לבקוביץ חובקים, כל אחד לחוד, בן זכר יחיד – שיהיה אח לשתי בנות נוספות. חיפה, שנות ה-30 שני הבנים, מאיר רוזנר ומשה לבקוביץ, נפגשים על ספסלי הפקולטה לארכיטקטורה בטכניון. משפחותיהם נותרות מאחור בלודז'. ראשית שנות ה-40 מאיר ומשה מתגייסים לארמיה השמינית בצבא הבריטי. מאיר משרת ביחידה ההנדסה 738. לא ידוע […]
עוד נמשכת שיירת הטשולנט
30 בדצמבר, 2006 מאת ארנון · 6 תגובות
פוסט זה מתפרסם במקביל גם בבלוג "גם אבא יש רק אחד". ריח של חוּם אשר עטף אותי בחוֹם בשעה (מוקדמת למדי) של בוקר שבת חורפי. זהו אחד מן הזכרונות החזקים ביותר אשר מלווים אותי מאז ילדותי. למרות שמטבחה של אמי מילא, ועודנו ממלא, פינות רבות בלבי ובבלוטות הרוק שלי, שמור לטשולנט של חורף-עם-גשם-עז-ורוחות-וקור-ושבת מקום מיוחד […]
הסופגניות הסודיות של סבתא
22 בדצמבר, 2006 מאת ארנון · 4 תגובות
למרות שאני יודע, במבט לאחור, שתמיד נמשכתי לסיפורים משפחתיים, תמונות ישנות ומפגשים עם קרובי משפחה באירועים שונים, הטריגר לתחילת המחקר המשפחתי – כלומר, זה שיעסיק אותי מאז ועד היום ועד בכלל – התרחש ברגע אחד מסוים. היה זה בקיץ 1999, עת נפטרה סבתי האהובה. גדלתי בצילם של סבא אחד (מצד אמא) וסבתא אחת (מצד אבא) – […]